Electronic Theses and Dissertation

Keberadaan penyedap rasa (monosodium gluatamate) sebagai penambah cita rasa pada masakan dapat menimbulkan dampak negatif bagi kesehatan terutama ibu- ibu rumah tangga yang setiap harinya selalu memasak. seringnya penggunaan penyedap rasa (monosodium glutamate) ini dapat mempengaruhi perilaku dan membawa perubahan gaya hidup. penelitian ini bertujuan untuk mencari tahu gambaran faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku ibu dalam penggunaan penyedap rasa (monosodium gluatamate) pada masakan di desa ilie kecamatan ulee kareng banda aceh tahun 2012. desain penelitian yang digunakan deskriptif eksploratif. jumlah populasi di desa ilie adalah 667 kepala keluarga dan sampel sebanyak 87 responden/ibu dengan menggunakan tehnik purposive sampling dan alat pengumpul data menggunakan kuesioner berbentuk dichotomus. dari hasil penelitian diperoleh umur ibu berada pada katagori dewasa tengah (41,6%), pendidikan ibu berada pada katagori tinggi (47,1%), sosial ekonomi ibu berada pada katagori menengah (47,1%), tingkat pengetahuan ibu berada pada katagori baik (58,6%), persepsi ibu berada pada katagori baik (66,7%), dukungan keluarga berada pada katagori baik 51,7%, kebiasaan ibu berada pada katagori baik (58,6%). penulis menyarankan kepada ibu-ibu agar lebih aktif mencari informasi tentang penyedap rasa (monosodium glutamate) sehingga lebih memahami tentang bahaya penggunaan penyedap rasa (monosodium glutamate) pada masakan. kata kunci :umur, pendidikan, sosial ekonomi, pengetahuan, persepsi, dukungan keluarga, kebiasaan, penyedap rasa (monosodum glutamate).