Electronic Theses and Dissertation

Makanan termasuk kebutuhan pokok dalam kehidupan. makanan yang tidak aman atau telah terkontaminasi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan (foodborne disease). tujuan penelitian ini untuk mengetahui fak:tor- faktor yang berhubungan dengan higiene dan sanitasi makanan pada masyarakat di dusun lamnyong banda aceh. penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dengan menggunakan metode cross sectional. sampel penelitian sejumlah 70 orang ibu rumah tangga yang bertempat tinggal di dusun lamnyong yang dipilih secara simple random sampling. berdasarkan hasil analisis secara univariat faktor pengelolaan makanan yang memenuhi prinsip sanitasi makanan bersih dan sehat yaitu faktor sanitasi makanan, penyimpanan makanan masak, penyajian makanan sedangkan faktor pengadaan makanan, penyimpanan bahan makanan, dan pengolahan makanan tidak memenuhi prinsip sanitasi makanan. bedasarkan uji chi-square didapatkan bahwa seluruh faktor pengelolaan makanan berhubungan denga higiene dan sanitasi makanan (p=0,05). kata kunci: higiene dan sanitasi makanan, faktor pengelolaan makanan, prinsip sanitasi makanan.