Electronic Theses and Dissertation

Bawadi coffee merupakan salah satu industri kecil menegah yang memproduksi kopi arabika gayo yang berdiri dikota banda aceh. sebagai industri yang terbilang cukup suskses, bawadi coffee belum dapat mempresentasikan proses bisnis dengan baik, permasalahan proses bisnis bawadi coffee terdapat pada pemenuhan pesanan. hal ini dikarenakan terdapat beberapa aktivitas dalam proses bisnis pemenuhan pesanan yang tidak memiliki nilai tambah dalam kegiatan bisnis serta tidak berkontribusi langsung dalam hal meningkatkan kepuasan pelanggan, sehingga menyebabkan keterlambatan dalam memenuhi pesanan costumer terutama yang memesan produk dalam jumlah relatif banyak. oleh sebab itu perlu dilakukannya perbaikan proses bisnis menggunakan metode bpm yang dimodelkan dengan business process modelling and notation (bpmn) menggunakan software bizagi modeler, usulan perbaikan ini juga dilakukan agar aktivitas proses bisnis pada bawadi coffee dapat berjalan secara sistematis dan optimal sehingga pihak bawadi coffee dapat terus melakukan kinerja terbaiknya terutama dalam hal pemenuhan pesanan. perancangan proses bisnis ini diawali dengan mengindentifikasi kegiatan bisnis pemenuhan pesanan dan menghasilan arsitektur proses, kemudian dilakukan proses discovery yakni pengumpulan informasi mengenai proses bisnis yang sedang berjalan dan akan menghasilkan rancangan as-is model. selanjutnya dilakukan identifikasi permasalahan menggunakan value added analysis yakni proses klasifikasi aktivitas proses bisnis sehingga menghasilkan kategori va sebanyak 18 aktivitas, bva 15 aktivitas, dan nva 4 aktivitas. berdasarkan identifikasi tersebut, dilakukan perancangan proses bisnis perbaikan (to be model). berdasarkan pengukuran menggunakan dimensi devil’s quadrangle didapatkan hasil peningkatan dalam proses bisnis rekomendasi (to be model) yakni sebanyak 75,24%, dalam dimensi time dan peningkatan dalam dimensi flexibility dengan mengurangi 4 aktivitas. kata kunci : proses bisnis, bpm, bpmn, bawadi coffe, as-is model, to be model, value added anlysis, bizagi modeler, devil’s quadrangle.

Bawadi Coffee is one of the small and medium industries that produce gayo arabica coffee which is established in the city of Banda Aceh. As an industry that is quite successful, Bawadi Coffee has not been able to present its business processes well, the problem with Bawadi Coffee's business processes is in order fulfillment. This is because several activities in the order fulfillment business process do not have added value in business activities and do not contribute directly in terms of increasing customer satisfaction, causing delays in fulfilling customer orders, especially for those who order products in relatively large quantities. Therefore, it is necessary to improve business processes using the BPM method which is modeled with Business Process Modeling and Notation (BPMN) using Bizagi Modeler software, this improvement proposal is also carried out so that business process activities at Bawadi Coffee can run systematically and optimally so that Bawadi Coffee can continue to do its best, especially in terms of order fulfillment. This business process design begins with identifying order fulfillment business activities and producing a process architecture, then a discovery process is carried out, namely collecting information about ongoing business processes and will produce an as-is model design. The next step is to identify problems using value-added analysis, namely the process of classifying business process activities to produce 18 VA categories, 15 BVA activities, and 4 NVA activities. Based on this identification, a business process improvement design (to be model) is carried out. Based on measurements using the devil's quadrangle dimension, the results of an increase in the recommendation business process (to be model) were 75,24%, in the time dimension and an increase in the flexibility dimension by reducing 4 activities. Keywords: Business Process, BPM, BPMN, Bawadi Coffee, As-Is Model, To Be Model, Value Added Analysis, Bizagi Modeler, Devil's Quadrangle.