Electronic Theses and Dissertation

Kopi arabika merupakan salah satu jenis kopi yang paling banyak ditanam dan dibudidayakan di indonesia. pemeliharaan tanaman kopi terdapat opt (organisme pengganggu tanaman), seperti hama, penyakit dan gulma. pencegahan dari serangan opt digunakan pestisida. penggunaan pestisida dapat menyebabkan pencemaran logam-logam pada biji kopi sehingga berdampak pada kesehatan. tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kadar timbal dan seng pada biji dan bubuk kopi arabika secara spektrometri serapan atom dan spektrometri uv-vis berdasarkan sni no. 01-3542-2004 tahun 2004 serta membandingkan kadar timbal dan seng antara biji dan bubuk kopi arabika. dalam analisis secara spektrometri serapan atom dan spektrometri uv-vis, sampel harus dilakukan destruksi. tujuan dilakukan destruksi yaitu memisahkan antara senyawa organik dengan senyawa anorganik sehingga dapat dianalisis. pada penelitian ini menggunakan destruksi basah dengan pelarut hno3. hasil penelitian yang diperoleh secara spektrometri serapan atom yaitu kadar timbal yang terdapat pada sampel biji kopi merk a, biji kopi merk b, bubuk kopi merk a dan bubuk kopi merk b secara berturut-turut yaitu -0,2027 ppm; -0,3108 ppm; -0,2927 ppm dan -0,2837 ppm. kadar seng pada sampel biji kopi merk a, biji kopi merk b, bubuk kopi merk a dan bubuk kopi merk b secara berturut-turut yaitu -0,0572 ppm; -0,0577 ppm; -0,0588 ppm dan -0,0582 ppm. hasil penelitian yang diperoleh secara spektrometri uv-vis yaitu kadar logam timbal pada biji dan bubuk kopi merk b berturut-turut yaitu 0,065 ppm dan 0,328 ppm. berdasarkan hasil penelitian semua sampel memiliki kandungan timbal dan seng memenuhi standar berdasarkan sni no. 01-3542-2004 tahun 2004 yaitu untuk timbal maksimal sebesar 2 ppm dan seng maksimal sebesar 40 ppm. penulis menyarankan agar melanjutkan penelitian dengan membandingkan kandungan logam-logam lainnya pada kopi arabika atau membandingkan logam-logam lainnya antara kopi arabika dan robusta. kata kunci: timbal, seng, kopi arabika, spektrometri serapan atom, spektrometri uv-vis

Arabica coffee is one of kind of coffee mostly planted and cultivated in Indonesia. The are OPT (plant-bothering organisms) of the coffee plant, such as pests, disease, and weeds. Prevention of the OPT attacks used pesticides. The use of pesticides can cause contamination of metals in coffee beans so that to affect on health. The purpose of the research is to determine of the lead and zinc in the beans and the arabica coffee powder by atomic absorption spectrometry and uv-vis spectrometry based on SNI no. 01-3542-2004 and to compare the lead and zinc between the beans and the arabica coffee powder. In analysis of the atomic absorption spectrometry and uv-vis spectrometry, the sample had to be destruction. The purpose of the destruction is to separate organic compounds from inorganic so that can be analyzed. In this research using wet destruction with HNO3 solvent. The results of research by atomic absorption spectrometry that the content of lead in sample of A coffee beans, B coffee beans, A coffee powder and B coffee powder are -0.2027 ppm; -0.3108 ppm; -0.2927 ppm and -0.2837 ppm. The content of zinc in sample A coffee beans, B coffee beans, A coffee powder and B coffee powder are - 0.0572 ppm; -0.0577 ppm; -0.0588 ppm and -0.0582 ppm. The result of research by uv-vis spectrometry was that of lead metals in the B coffee beans and B coffee powder are 0.065 ppm and 0.328 ppm. According to the research, all of the samples of the lead and zinc are fulfill based on SNI no. 01-3542-2004, The maximum for lead is 2 ppm and for zinc is 40 ppm. The writer suggests to continue the research by comparing the content of other metals on arabica coffee or by comparing other metals between arabica and robusta coffee. Keywords: Lead, zinc, arabica coffee, atomic absorption spectrometry, uv-vis spectrometry