Kitosan memiliki sifat antibakteri sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengawet ikan. penelitian ini dilakukan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi bakteri pada ikan kembung (rastrelliger sp.) asin berkitosan serta menghitung jurnlah total bakteri. penelitian ini berlangsung dari bulan mei sampai agustus 2012 di laboratorium mikrobiologi universitas syiah kuala. banda aceh. metode yang digunakan dalam penelitian ini deskriptif dan eksperimental. data dianalisis dengan menggunakan rancangan acak lengkap dan diikuti uji tukey. pada konsentrasi 3% berbeda nyata dengan konsentrasi kitosan 0% (p
Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
ISOLASI DAN KARAKTERJSASI BAKTERI PADA IKAN KEMBUNG (RASTRELLIGER SP.) ASIN BERKITOSAN. Banda Aceh Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam,
Baca Juga : ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PSEUDOMONAS SP PADA IKAN ASIN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN LABUHANHAJI ACEH SELATAN (Cut Ade Rahmadian, 2018)
Abstract
Baca Juga : PENGARUH PERENDAMAN BERBAGAI LARUTAN TERHADAP PENURUNAN KADAR FORMALIN PADA IKAN ASIN KEMBUNG (SCOMBER CANAGORTA) DI PASAR LAMBARO ACEH BESAR (Febrina Rahmadhani, 2017)