Electronic Theses and Dissertation

Penelitian tentang "pengaruh dosis ragi terhadap kualitas tempe" telah dilakukan di laboratorium pasca panen teknologi hasil pertanian unsyiah dan laboratorium mikrobiologi fmipa unsyiah. tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dosis ragi terhadap waktu panen (jam). kadar protein (%), kadar air (%) dan daya tahan tempe (jam). penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) dengan 3 perlakuan dan 6 ulangan. perlakuan terdiri dari r (lg ragi / kg kedelai), rs (2g ragi / kg kedelai) dan rs (3g ragi / kg kedelai). analisa data menggunakan anaya yang dilanjutkan dengan uji beda nyata terkecil (bnt) pada taraf 0,01. diperoleh hasil bahwa dosis ragi berpengaruh sangat nyata (p