Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PENGARUH TINGKAT KEMATANGAN PANEN BUAH KELAPA DAN SUHU PENGERINGAN TERHADAP M…

RONA TAQIYYA SAHDA

Kelapa merupakan komoditas perkebunan yang banyak dimanfaatkan dalam berbagai produk pangan, salah satunya kelapa parut kering. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat kematangan panen buah kelapa dan suhu pengeringan terhadap mutu kelapa parut kering serta menganalisis interaksi keduanya terhadap mutu kelapa parut kering. Penelitian dilaksanakan menggunakan metode rancangan faktorial yang terdiri dari dua faktor. Faktor pertama yaitu tingkat kematangan panen buah kelapa, …

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MINYAK KELAPA MURNI BERDASARKAN VARIASI TINGKAT KEM…

RISKA NABILA

Minyak kelapa murni (VCO) merupakan salah satu produk olahan kelapa dengan kandungan asam lauratnya yang tinggi, yang memiliki stabilitas oksidatif yang kuat dan berfungsi sebagai antibakteri alami dan antioksidan. Tujuan dari Penelitian ini untuk mengetahui pengaruh tingkat kematangan panen buah kelapa, suhu fermentasi dan interaksi antara kedua faktor tersebut terhadap kualitas fisikokimia minyak kelapa murni yang dihasilkan. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) fakto…

PENGARUH WAKTU PEMASAKAN DAN PENAMBAHAN SIRUP GULA PASIR TERHADAP KUALITAS FI…

YUSI FAKHIRA

Gula aren cair memiliki potensi ekonomi tinggi sebagai produk pangan lokal bernilai tambah, namun kualitasnya sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan, terutama waktu pemasakan dan penambahan sirup gula pasir. Proses yang tidak terkontrol dapat menurunkan mutu dan stabilitas produk. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh waktu pemasakan dan konsentrasi sirup gula pasir serta interaksi keduanya terhadap kualitas fisikokimia gula aren cair. Penelitian ini menggunakan nira …

PENERAPAN SENSOR NPK BERBASIS ESP-NOW UNTUK MENINGKATKAN EFISIENSI MONITORING…

MUHAMMAD HAIKAL FASRIYANDA

Penelitian ini dilaksanakan untuk merancang dan mengimplementasikan sistem pemantauan unsur hara tanah berbasis Internet of Things (IoT) dengan memanfaatkan sensor NPK 7-in-1 serta protokol komunikasi ESP-NOW pada area perkebunan kelapa sawit. Sistem yang dikembangkan berfungsi untuk memantau nilai Nitrogen (N), Fosfor (P), Kalium (K), pH, dan Electrical Conductivity (EC) secara Real-Time sehingga dapat meningkatkan efektivitas dan ketepatan dalam proses pengukuran kondisi tanah. Metode pen…

SISTEM MONITORING KONDISI TANAH PERKEBUNAN KOPI MENGGUNAKAN SOIL INTEGRATED S…

RAHMAT RINALDI

Perkebunan kopi merupakan sektor pertanian penting bagi perekonomian global, namun menghadapi tantangan dalam meningkatkan efisiensi produksinya. Produktivitas tanaman kopi sangat bergantung pada kondisi tanah, khususnya pada dua parameter kunci, yaitu kandungan NPK (Nitrogen, Fosfor, Kalium) dan tingkat keasaman tanah (pH). Parameter ini berperan krusial dalam menentukan kesehatan dan pertumbuhan tanaman kopi. Akan tetapi, pemantauan secara manual terhadap parameter tersebut di lahan perkebu…

DESAIN INTERNET OF THINGS PADA PENGERINGAN BIJI KOPI ARABIKA MENGGUNAKAN PENG…

FITRAH AZZAM SIREGAR

Kopi Arabika merupakan salah satu komoditas perkebunan unggulan di Indonesia, khususnya di Aceh, yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan cita rasa khas. Mutu biji kopi sangat dipengaruhi oleh proses pascapanen, terutama pengeringan. Pengeringan secara tradisional dengan sinar matahari memiliki keterbatasan karena dipengaruhi cuaca dan berisiko menurunkan mutu. Salah satu alternatif adalah penggunaan pengering efek rumah kaca (ERK) yang memanfaatkan panas matahari secara efisien. Inte…

KARAKTERISTIK PENGERINGAN DAUN MURBEI (MORUS ALBA L.)RNSEBAGAI BUBUK HERBAL

WAHYU SYAHPUTRA

RINGKASAN Daun murbei (Morus alba L.) yang memiliki kandungan metabolit sekunder dan bioaktif penting bagi kesehatan, salah satunya sebagai bahan teh herbal. Daun murbei diketahui memiliki manfaat dalam menurunkan gula darah, mengatasi batuk, hipertensi, serta bersifat antioksidan. Namun, pengolahan daun murbei menjadi produk herbal memerlukan proses pengeringan yang tepat, karena suhu pengeringan sangat mempengaruhi kadar air, warna, serta kualitas senyawa bioaktif. Oleh karena itu, pe…

MODEL PRINCIPAL COMPONENT REGRESSION UNTUK PENDUGAAN PERUBAHAN INDEKS BIAS MI…

MUHAMMAD ARIF FATAHILLAH

Salah satu komoditas perkebunan yang dihasilkan dari Indonesia adalah minyak nilam Aceh (Pogostemon cablin Benth.). Minyak nilam Aceh dihasilkan dari berbagai bagian pada tanaman nilam (Pogostemon cablin Benth.) terutama daunnya yang dapat diekstraksi menjadi minyak nilam. Banyak permintaan minyak nilam secara berkelanjutan di berbagai pasar industri untuk dijadikan bahan kosmetik, parfum, sabun, pasta gigi, dan farmasi. Industri sering menghadapi kesulitan dengan kualitas, karena minyak nila…

HUBUNGAN RASIO NEUTROFIL LIMFOSIT DENGAN LUAS STENOSIS PADA PASIEN STROKE ISK…

Aidil Fiqri

Latar Belakang: Stroke iskemik merupakan penyebab utama morbiditas dan mortalitas global. Aterosklerosis arteri serebral melibatkan proses inflamasi kronis yang memicu pembentukan plak, menyempitkan lumen arteri, dan mengganggu suplai darah otak. Rasio neutrofil limfosit mencerminkan status inflamasi sistemik, peningkatan neutrofil menandakan respons inflamasi akut, sedangkan penurunan limfosit mengindikasikan penurunan imunitas adaptif. RNL tinggi dilaporkan berkaitan dengan risiko stroke da…

PENGARUH KONSENTRASI RAGI DAN LAMA FERMENTASI TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKI…

ALHUSNA FITRI

Ubi kayu merupakan komoditas yang mudah tumbuh di daerah tropis dan sering mengalami surplus produksi saat panen raya, namun memiliki keterbatasan dalam penyimpanan karena sifat mudah rusaknya. Fermentasi ubi kayu menjadi tepung mocaf menawarkan solusi pengolahan yang meningkatkan mutu gizi, karakteristik fungsional, serta memperpanjang masa simpan produk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ragi dan lama fermentasi terhadap karakteristik fisikokimia dan s…


    SERVICES DESK