Electronic Theses and Dissertation

Anisakis sp. adalah endoparasit zoonosis (penyakit pada ikan dapat ditularkan
ke manusia). Infeksi pada manusia bersifat insidental, mempengaruhi kesehatan
manusia dan menimbulkanbeberapa gejala seperti nyeri abdominal, mual, muntah
dan reaksi alergi. Berdasarkan pernyataan tersebut maka perlu dilakukan studi
identifikasi prevalensi dan intensitas parasit Anisakis sp. pada ikan tongkol
(Euthynnus affinis) untuk mendukung biosekuriti penyakit yang bersumber dari
bahan pangan hasil perikanan tangkap. Penelitian ini bertujuan untuk
menganalisis mikrohabitat parasit Anisakis sp. pada tubuh ikan (otot, saluran
pencernaan dan gonad) pada Euthynnus affinis dari perairan Kabupaten Simeulue.
Pengambilan sampel dilakukan di pasar tradisional Kabupaten Simeulue dan
diperiksa di Laboratorium Dinas Kelautan dan Perikanan Kabupaten Simeulue.
Parasit di fiksasi dalam alkohol 70%, dilanjutkan dengan pewarnaan Carmine,
dan perhitungan larva Anisakis sp. Morfologi Anisakis sp. dapat dibedakan dengan
parasit lain dengan ventrikulus dan mukronnya terlihat jelas pada Anisakis sp. di
bawah mikroskop. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Anisakis sp. Ditemukan
dari Euthynnus affinis semuanya termasuk Anisakis sp. tipe III yang ditandai
dengan adanya gigi bor pada ujung anterior dan kehadiran organ mukron.
Prevalensi parasit Anisakis sp. pada Euthynnus affinis bahwa dari 32 sampel yang
diamati, sebanyak 14 sampel terinfeksi Anisakis sp. dengan nilai prevalensi
43,75%. Jumlah Anisakis sp. ditemukan sebanyak 22 larva dengan intensitas 1,57
per host.
Kata kunci: Larva, Anisakis sp., alergi, Simeulue

Anisakis sp. is a zoonotic endoparasite (a disease in fish can be transmitted to humans). Infection in humans is incidental, affects human health and causes some symptoms such as abdominal pain, nausea, vomiting and allergic reactions. Based on this necessary to conduct a study identification prevalence and intensity of Anisakis sp. parasite on Euthynnus affinis to support biosecurity of food borne disease from product of catching fisheries. The aims of this research was to analyze Anisakis sp. parasitic microhabitat in fish body (muscles, intestines, and gonads) on Euthynnus affinis from coastalSimeulue. Sampling was conducted at traditional wet market Simeulue regency and analyzed at Laboratory marine and fishery of officer. Parasites in fixation in 70% alcohol, followed by coloring carmine, and the calculation of Anisakis sp. larvae. The morphology, Anisakis sp. can be distinguished by other parasites by their ventriculus and mukron are clearly visible on Anisakis sp. under a microscope. The results showed that the Anisakis sp. Found from the Euthynnus affinis all of them including Anisakis sp. type III characterized by the presence of boring tooth on the tip of the anterior and mukron the percentage. The prevalence of the parasite Anisakis sp. on Euthynnus affinis that of 32 samples that were observed, as many as 14 samples were infected with Anisakis sp. with a prevalence of 43.75% value. The total number of Anisakis sp. found were 22, with the intensity of 1.57 per host. Keywords: Larva, Anisakis sp., allergic, Simeulue