Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA)
Pengarang
Saydul Akram - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1402101010008
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : FAKULTAS KEDOKTERAH HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2018
Bahasa
Indonesia
No Classification
1
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS
DAN DIBERIPAKAN YANG MENGANDUNG
JINTAN HITAM (Nigella sativa)
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan mengetahui sifat fisik dan organoleptik daging ayam broiler yang diberi jintan hitam (Nigella sativa) dalam pakan dan dipaparkan stres panas. Penelitian ini menggunakan 15 ekor DOC (Day Old Chicken) broiler yang diadaptasi selama 14 hari dan diberi perlakuan pada hari ke-15, sampel diambil pada hari ke-29 pemeliharaan. Pemberian paparan stres panas dilakukan pada pukul 10.00- 15.00 WIB. Sampel yang digunakan adalah daging bagian dada dan paha. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola satu arah dengan 5 perlakuan 3 ulangan. Perlakuan P0 (pakan komersial); P1 (pakan komersial + stres panas 34-350C); P2 (pakan komersial + jintan hitam 4% + stres panas 34-350C); P3 (pakan komersial + jintan hitam 6% + stres panas 34-350C); P4 (pakan komersial + jintan hitam 8% + stres panas 34-350C). Hasil analisis statistik menunjukan pakan yang mengandung jintan hitam tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai pH, drip loss dan tekstur daging ayam broiler yang diberi paparan stres panas. Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukan pakan yang mengandung jintan hitam berpengaruh nyata (P 0,05) to pH and drip loss value of broiler which was exposed to heat stress. Krusskal wallis test results showed that feed containing black cumin significantly (P 0.05). the results of this study showed that feed contained black cumin had no increased on pH, meat drip loss, broiler chicken meat’s texture that exposed to heat stress, but increased the color and aroma of meat.
Tidak Tersedia Deskripsi
KADAR PROTEIN DAN AIR DAGING AYAM BROILER YANG DIBERI JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) DALAM PAKAN DAN PAPARAN STRES PANAS (WITA PAULA, 2018)
JUMLAH ESCHERICHIA COLI PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (NURSANIAH TUPANI P, 2018)
JUMLAH SALMONELLA SP PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (Alfiat, 2019)
JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (Sukarman, 2020)
KADAR KOLESTEROL DAGING AYAM BROILER YANG DIBERI JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) DALAM PAKAN DAN PAPARAN STRES PANAS (Dina Khairani Daulay, 2018)