ANALISIS BAKTERIOLOGI SUSU KAMBING | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

    SKRIPSI

ANALISIS BAKTERIOLOGI SUSU KAMBING


Pengarang

Muhammad Ridho - Personal Name;

Dosen Pembimbing



Nomor Pokok Mahasiswa

0906103010020

Fakultas & Prodi

Fakultas KIP / Pendidikan Biologi (S1) / PDDIKTI : 84205

Subject
Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan., 2014

Bahasa

Indonesia

No Classification

579.3

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Kata Kunci : Susu Kambing, E. coli, Perhitungan Jumlah Bakteri.

Penelitian berjudul Analisis Bakteriologi Susu Kambing telah dilakukan sejak tanggal 1 Juni sampai dengan 30 Juni 2013 di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi FMIPA Universitas Unsyiah Kuala. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui adanya kontaminasi E. coli dan menghitung jumlah koloni bakteri pada susu segar, susu pasteurisasi dan susu kemasan. Sampel penelitian adalah susu segar, susu pasteurisasi dan susu kemasan yang diambil di peternakan kambing perah Lamnyong. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dan jenis penelitian adalah ekperimen. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan menggunakan metode MPN (Most Probable Number) untuk mengetahui kontaminasi E. coli pada sempel dan metode TPC (Total Plate Count) digunakan menghitung jumlah bakteri pada sampel. Hasil penelitian menunjukkan adanya kontaminasi bakteri E. coli pada susu pasteurisasi berkisar antara 2.2-240/100 ml sampel dan pada susu kemasan berkisar antara 5-240/100 ml sampel. Sedangkan pada susu segar tidak terkontaminasi bakteri E. coli. Pada media EMB agar bakteri E. coli terlihat berwarna merah mengkilat (metallic sheen). Pada pemeriksaan jumlah koloni bakteri menggunakan metode TPC diketahui susu segar 300x102 CFU/ml, susu kemasan 300x102 CFU/ml dan susu pasteurisasi 193x102 CFU/ml.

Tidak Tersedia Deskripsi

Citation



    SERVICES DESK