UJI PENDAHULUAN KITOSAN PADA PENYIMPANAN IKAN LAYANG (DECAPTERUS MACROSOMA) | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

    SKRIPSI

UJI PENDAHULUAN KITOSAN PADA PENYIMPANAN IKAN LAYANG (DECAPTERUS MACROSOMA)


Pengarang

Nofra Rizqiyah - Personal Name;

Dosen Pembimbing



Nomor Pokok Mahasiswa

1011101020006

Fakultas & Prodi

Fakultas / / PDDIKTI :

Subject
Penerbit

Banda Aceh : FAKULTAS KELAUTAN DAN PERIKANAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA., 2017

Bahasa

Indonesia

No Classification

1

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kinerja kitosan dalam menghambat pertumbuhan bakteri pada waktu simpan yang berbeda dengan metode TPC. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kimia Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Laboratorium Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Banda Aceh pada bulan Februari 2015. Parameter pengamatan meliputi perhitungan jumlah bakteri dengan metode TPC dan perlakuan konsentrasi kitosan kontrol, 1%, 1,5% dan 2%. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa penggunaan kitosan mampu menghambat pertumbuhan koloni pada daging ikan layang hingga waktu simpan selama 14 hari.
Kata kunci: metode TPC (Total Plate Count), kitosan, Ikan layang (Decapterus macrosoma)

Tidak Tersedia Deskripsi

Citation



    SERVICES DESK