Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
NULL
UJI MIKROBIOLOGI IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) YANG DIDISTRIBUSIKAN DI TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) LAMPULO DAN OLEH PEDAGANG IKAN KELILING (PIK) DI KOTA BANDA ACEH
Pengarang
Ryansyah Putra Affandi - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nomor Pokok Mahasiswa
1211101010018
Fakultas & Prodi
Fakultas Kelautan dan Perikanan / Ilmu Kelautan (S1) / PDDIKTI : 54241
Subject
Kata Kunci
Penerbit
Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2016
Bahasa
Indonesia
No Classification
-
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Penelitian ini bertujuan untuk membandingkan kualitas ikan tongkol (Euthynnus affinis) yang didistribusikan di tempat pelelangan ikan (TPI) Lampulo dan oleh Pedagang Ikan Keliling (PIK) di Kota Banda Aceh, yang dilaksanakan pada Bulan Febuari hingga Mei 2016. Penelitian dilakukan dengan pengambilan sampel ikan dari pedagang di TPI dan PIK. Sampel diambil secara purpossive sampling. Jumlah pedagang yang dijadikan sampel dalam penelitian ini adalah tiga pedagang di TPI dan tiga orang PIK. Pada tiap-tiap pedagang diambil sebanyak tiga ekor ikan sebagai sampel untuk diuji cemaran mikroba. Terhadap pedagang ikan yang terpilih juga diwawancarai menggunakan kuisioner terstruktur. Sampel ikan diuji dengan uji mikrobiologi yang digunakan adalah parameter jumlah mikroba yang terdapat pada ikan tongkol (Euthynnus affinis). Pengambilan sampel diulang sebanyak dua kali per jenis pedagang. Hasil penelitian menunjukan bahwa tingkat cemaran mikroba yang terdapat di TPI Lampulo (8,8x103 CFU/g) tergolong dibawah SNI (5x105 CFU/g) dibandingkan dengan ikan yang didistribusikan oleh pedagang ikan keliling di Kota Banda Aceh (1,1x107 CFU/g). Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa ikan yang dijual oleh PIK melebihi cemaran mikroba standar SNI.
Kata Kunci: Uji mikrobiologi, tongkol, Tempat Pelelangan Ikan (TPI), Pedagang ikan Keliling (PIK), Banda Aceh.
Tidak Tersedia Deskripsi
IDENTIFIKASI PARASIT PADA IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) DI TEMPAT PELELANGAN IKAN LHOKNGA ACEH BESAR (Nurul Hidayati, 2014)
STATUS KERENTANAN IKAN TONGKOL KOMO (EUTHYNNUS AFFINIS), TONGKOL LISONG (AUXIS ROCHEI) DAN TONGKOL KRAI (AUXIS THAZARD) DI PERAIRAN KABUPATEN ACEH TIMUR (LATHIFURRAHMAN, 2024)
STATUS KERENTANA IKAN TONGKOL KOMO (EUTHYNNUS AFFINIS), TONGKOL LISONG (AUXIS ROCHEI) DAN TONGKOL KRAI (AUXIS THAZARD) DI PERAIRAN KABUPATEN ACEH TIMUR (LATHIFURRAHMAN, 2024)
JUMLAH CEMARAN MIKROBA DAN NILAI ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) (Ria Apriani, 2017)
KAJIAN DISTRIBUSI DAN MARGIN PEMASARAN IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) YANG DIDARATKAN DI PELABUHAN PERIKANAN SAMUDERA (PPS) KUTARAJA LAMPULO, BANDA ACEH (DINA HARTINI, 2022)