Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

NULL

STUDI IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING SAPI

Pengarang

Dila Sartika Manurung - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

1302001010011

Fakultas & Prodi

Fakultas Kedokteran Hewan / Kesehatan Hewan (D3) / PDDIKTI : 54461

Subject

Kata Kunci

Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2016

Bahasa

Indonesia

No Classification

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

STUDI IDENTIFIKASI Escherichia Coli
PADA DAGING SAPI

DILA SARTIKA MANURUNG
NIM: 1302001010011

ABSTRAK
Daging sapi adalah jaringan otot yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Kecepatan kerusakan daging tergantung pada jumlah mikroba awal. Escherichia coli adalah salah satu jenis spesies utama bakteri gram negatif. Pada umumnya, bakteri ini hidup pada tinja dan dapat menyebabkan masalah kesehatan pada manusia, seperti diare dan masalah kesehatan lainnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah sampel daging yang masuk di laboratorium Kesehatan Masyarat Veteriner Balai Veteriner Medan memiliki cemaran mikroba di ambang batas. Hari pertama di lakukan preparasi sampel di mana sampel yang di uji adalah daging yang sebelumnya telah di bekukan sehingga harus dilakukan proses pencairan, bertujuan untuk memudahkan pemotongan sampel. Selanjutnya hari kedua di lakukan pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada sampel daging yang telah di persiapkan pada hari pertama. Pembacaan hasil di lakukan pada hari terakhir yaitu hari ketiga. Hasil penelitian ini menunjukan hanya satu sampel yang positif tercemar dari keseluruhan sampel yaitu 21.10¹ cfu/gr dan dinyatakan memiliki cemaran diambang batas.

Kata Kunci : Daging, Identifikasi Escherichia coli, Balai Veteriner Medan.