Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

SKRIPSI

PRARANCANGAN PABRIK YOGURT DARI SUSU (KAPASITAS PRODUKSI 8000 TON/TAHUN)

Pengarang

Muhajirin Muttaqin - Personal Name;

Dosen Pembimbing

Nomor Pokok Mahasiswa

0104103010068

Fakultas & Prodi

Fakultas Teknik / Teknik Kimia (S1) / PDDIKTI : 24201

Subject

YOGURT - PROCESSING
FACTORIES - MANUFACTURING TECHNOLOGY
CHEMICAL INDUSTRIES - TECHNOLOGY

Kata Kunci

PRARANCANGAN PABRIK YOGURT
SUSU
YOGURT

Penerbit

Banda Aceh : Fakultas Teknik., 2009

Bahasa

Indonesia

No Classification

660

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Prarancangan pabrik yogurt dari susu menggunak.an bahan baku susu segar dengan bahan pembantu bakteri asam laktat seagai starter (Lactobacillus bulgarieus dan Streptococcus thermophilus). Pabrik beroperasi secara kontinyu selama0 hari per tahun, 24 jam per hari, dengan menghasilkan produk yogurt 8.000 ton per tahun Bentuk perusahaan yang direncanakan untuk pabrik ini adalah Perseroan Terbatas (PT, dengan struktur organisasi garis. Kebutuhan tenaga kerja dan sarana pendukung dapat diperoleh dari sekitar lokasi pabrik. Kebutuhan tenaga kerja untuk pabrik ini berjumlah 110 orang. Lokasi pabrik direncanakan di daerah Saree, Kabupaten Aceh Besar. Kebutuhan air diperoleh dari Sungai Jreue (Krueng Jreue) yang berdekatan dengan lokasi rencana pabrik. Kebutuhan listrik pabrik disuplai oleh generator berbahan bakar diesel. Besarnya kebutuhan listrik untuk seluruh pabrik adalah 209,758 kW. Hasil perhitungan analisa ekonomi prarencana pabrik ini adalah sebagai berikut:
I. Investasi : Rp. 77.353.157.799,
2. Bisya produksi : Rp. 73,335.551.335,
3. Umur pabrik : I0 tahun
4. Break Event Point (BEP) : 62,30%
5. Internal Rate of Retun (IRR) : 46,76%
6. Waktu pengembalian modal (POT) : 3,62 tahun
7. Masa konstruksi : 2tahun
Berdasarkan studi kelayakan teknis dan ekonomis di atas, maka dapat disimpulkan bahwa perancangan pabrik yogurt dari susu ini layak untuk dilanjutkan ke tahap rancangan.