Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

PROSES PRODUKSI CEMILAN BANANA CHIPS BERBAHAN DASAR PISANG KEPOK DI KOTA BAND…

M.Fikry Nanda Reviola

RINGKASAN Dorongan tren konsumsi camilan yang terus meningkat serta tingginya potensi pisang kepok sebagai bahan baku, produk ini dikembangkan sebagai camilan inovatif dengan nilai ekonomi yang tinggi. Kepok dipilih karena memiliki daging buah yang padat, cita rasa manis alami, dan sangat ideal untuk diolah menjadi keripik. Penambahan varian rasa seperti coklat dan matcha memberikan sentuhan kekinian yang membuat Banana Chips lebih menarik dibandingkan keripik pisang tradisional. Rumusan mas…

PENGARUH KONSENTRASI DAN JENIS TEPUNG TERHADAP MUTU KERUPUK PISANG KEPOK (…

Vicki Zoelfadhli

Indonesia memiliki peluang yang sangat strategis dalam menghadapi era globalisasi kerjasama ekonomi. Disamping memiliki kesempatan untuk mengembangkan hasil pertanian agar dapat dipasarkan dalam kondisi segar, Indonesia juga berpeluang mengembangkan industri pengolahan hasil-hasil pertanian menjadi produk-produk yang diminati pasar. Salah satu komoditas pertanian yang banyak dihasilkan dan memiliki pasar yang cukup luas adalah pisang (…

PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG KEPOK (MUSA BALBISIANA COLLA) DALAM PAKAN BEN…

Cut Wan Alya Zafina

Kulit pisang kepok mengandung nutrisi yang cukup lengkap dan dapat dijadikan tepung sebagai salah satu alternatif untuk bahan baku pakan ikan bawal. Penelitian bertujuan untuk memanfaatkan limbah kulit pisang kepok (Musa balbisiana Colla) sebagai pakan, mengetahui pengaruh dan dosis terbaik bagi benih ikan bawal (Colossoma macropomum). Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari sampai Maret 2023, lokasi penelitian di Laboratorium Kesehatan dan Bioteknologi Akuakultur, Ulee Lheue, Banda Aceh.…

PERBANDINGAN PERENDAMAN EKSTRAK KULIT PISANG RAJA (MUSA PARADISIACA VAR.RAJA)…

Nurul Huda

ABSTRAK Huda. N. 2016. Perbandingan Perendaman Ekstrak Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca) dan Ekstrak Kulit Pisang Kepok (Musa acuminate) Terhadap Karakteristik Organoleptik Daging Ayam Kampung (Gallus domesticus. Skripsi, Jurusan Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Djufri, M.Si., (2) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si. Kata Kunci: ekstrak kulit pisang raja, ekstrak kulit pisang kepok, karakteristik organoleptik, karaktei…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2016
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN VARIASI LAMA PERENDAMAN DALAM LARUTAN NATRIUM METABISULFIT (NA2S2O5) T…

ADE RIKA MARSITA

Ade Rika Marsita. 1505106010056. Kajian variasi lama perendaman dalam larutan natrium metabisulfit (Na2S2O5) Terhadap Kualitas tepung pisang kepok di bawah bimbingan bapak Bambang Sukarno Putra sebagai Ketua dan ibu Ratna sebagai Anggota ¬ RINGKASAN Pisang kepok memiliki potensi yang baik sebagai alternatif pangan pokok yang diolah menjadi tepung. Namun dalam pengolahan tepung pisang kepok ditemukan masalah pada proses pengupasan dan pengirisan, dimana pada proses ini akan mengalami penco…

PENGARUH PEMBERIAN LIMBAH KULIT PISANG KEPOK (MUSA PARADISIACA L) DENGAN KONS…

Putri Wulandari

ABSTRAK Kata Kunci : Limbah kulit pisang kepok, Itik jawa, Pertambahan bobot badan Penelitian yang berjudul “Pengaruh Pemberian Limbah Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca L) dengan Konsentrasi yang Berbeda sebagai Pakan Ternak Itik Jawa (Anas javanica) Terhadap Pertambahan Bobot Badan” telah dilaksanakan. Pengumpulan data dilakukan pada tanggal 05 Oktober sampai dengan 16 November 2013 di Peternakan Gampong Jantho Makmur Kota Jantho Kabupaten Aceh Besar. Tujuan penelitian ini …


    SERVICES DESK