PENGARUH PENGGUNAAN ALAT PENGERING GREEN HOUSE EFFECT (GHE) VENT DRYER TERHAD…
Abstrak:Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisik dan kimia ikan tenggiri. Peda merupakan salah satu produk olahan ikan tradisional yang dibuat oleh PTpenggaraman kemudian dilanjutkan dengan fermentasi. Jenis ikan yang biasa dibuat peda antara lain ikan tenggiri. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimental dan parameter yang dianalisis adalah kadar udara, kadar garam, abu tidak larut asam dan organoleptik. Hasil yang diperoleh dari kadar air awal ikan tengg…
