PENGARUIH PENAMBAHAN PEPAYA (CARICA PAPAYA LINN) DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP…
Penambahan buah pepaya pada pembuatan saus tomat dapat meningkatkan volume dari saus serta merupakan upaya bagi para produsen untuk mengurangi penggunaan bahan baku tomat agar dapat menghemat biaya bahan baku, menghasilkan saus tomat yang lebih ekonomis, dapat mengimbangi harga pasar dan rasanya tetap disukai konsumen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan pepaya sebagai bahan campuran dan lama waktu pemanasan terhadap mutu…
PERBANDINGAN P-KAROTEN PADA UBI JALAR JINGGA DAN KUNING DALAM KEADAAN SEGAR D…
RINGKASAN
Seiring dengan meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya hidup sehat, maka tuntutan konsumen terhadap bahan pangan yang mempunyai komposisi gizi yang baik serta memiliki fungsi fisiologis tertentu bagi tubuh juga semakin besar. Hal ini berkaitan dengan keberadaan senyawa S-karoten pada bahan pangan yang berfungsi sebagai antioksidan Salah satu sumnber p-lroten adalah ubi jalar jingga dan kuning. p-karoten yang tersimpan dalam ubi jalar jingga mampu menghalangi laju pe…
PENGARUH RADIASI ULTRA VIOLET (UV-C) SEBELUM PENYIMPANAN KENTANG GRANOLA (SOL…
RINGKASAN
Tanaman kentang merupakan salah satu komoditas sayur-sayuran yang banyak mengandung karbohidrat sehingga mempunyai peranan penting di pasaran dunia maupun dalam negeri (Bambang, 1997). Di Indonesia kentang masih dikonsumsi sebagai sayuran dan pangan ringan. Permintaan kentang cenderung meningkat seiring dengan menjamurnya makanan fast food di Indonesia, seperti chips dan french fries. Menurut FAO, pada tahun 1985 konsumsi kentang di Indonesia sekitar I.9 kg per kapita, dan men…
PEMANFAATAN KULIT KACANG TANAH UNTUK PEMBUATAN FURFURAL
ABSTRAK
Proses hidrolisis hemiselulosa pada kulit kacang tanah dengan menggunakan katalis asam sulfat merupakan salah satu metoda pergolahan limbah dengn sedikit asam mineral (H2SO4), yang digunakan sebagai pelarut pada proses ini ditambahkan untuk meningkatkan efek katalis asam pada hidrolisis hersellulosa. Tujuan penelitian ini untuk mempelajari pengaruh beberape varabel operasi pada hidrolisis furfural. Konsentrasi katali H2SO4 yang dipilih adalah 3; 5; 7; dan 10% terhadap bahan baku k…
PENYERAPAN LOGAM TIMBAL (PB) OLEH TANAMAN AIR (THPHA LATIFOLIA) PADA MEDIA T…
Penelitian laju serapan logam Timbal oleh tanaman Typha latifolia pada media pasir, telah dilakukan dengan Wetlands System Penelitian dimulai dengan meletakkan reaktor yang telah ditanarm Typha lattfolia dalam rumah tanaman dan mengalirinya dengan air yang mengandung 5 mg/1 Pb. Media tanam terdiri dari media dengan tanaman umur I bulan, umur 2 bulan, dan satu media tanpa tanaman sebagai kontrol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi Pb pada effluen menuru…
PENGARUH WAKTU EVAPORASI PADA PEMBUATAN MEMBRAN SELULOSA ASETAT TERHADAP PENG…
ABSTRAK
Penelitian yang telah dilakukan yaitu pengaruh waktu evaporasi pada pembuatan membran selulosa astat terhadap pengelolaan air sumur dengan metode ultrafitrasi untuk mendapatkan air yang memenuhi syarat-syarat air bersih. Konsentrasi polimer selulosa asetat yang divariasikan adalah 10% dan I5%, konsentrasi formarida sebagai bahan dasar pembentukan poni membran dengan jumlah tetap 15%, dan pelarut yang digunakan adalah aseton Perlakuan terhadap sifat fisik dan kimia dari air sumur yan…
UJI KINERJA ALAT PENGASAPAN UNTUK PENGOLAHAN PISANG SALE MENGGUNAKAN B…
Pada saat musim buah-buahan tiba, harga buah pisang di Aceh menurun drastis (anjlok) yang mengakibatkan pendapatan petani tidak bisa ditingkatkan. Untuk mengat usi anjloknya harga pisang perlu pemikiran dan pengkajian untuk memanfaatkan pisang menjadi makanan yang awet (tahan lama). Untuk melakukan pcngawetan tersebut maka diperlukan suatu teknologi yang tepat guna dan berhasil guna. Teknologi tersebut di antaranya adalah pengering pisang dengan e…
PENGARUH KONSENTRASI GULA MERAH DAN TEMPE KEDELAI BUBUK TERHADAP MUTU KECAP A…
RINGKASAN
kelapa khususnya di Provinsi NAD masih sangat terbatas Selama ini pengolahan air kelapa yang Peranfaatan air sudah dilakukan di daerah Aceh berupa pembuatan nata de coco dan sirup air kelapa Padahal air kelapa juga bisa diolah menjadi produk lain seperti kecap air kelapa Kecap adalah salah satu produk bahan makanan hasil fermentasi oleh kapang seperti hrzopus sp, Aspergllus oryae, dan Aspergillus niger sehingga menghasilkan cairan yang berwarna coklat Kecap mempunyai citar…
ANALISA SISTEM PENGENDALIAN PRODUKSI PADA PROSES PENGOLAHAN MINYAK KELAPA S…
Proses pengolahan Minyak Kelapa Sawit merupakan suatu proses dengan mengunakan komponen - komponen pemesinan. yang dapat menghasilkan suatu produk yang herkualitas dan berkuanitas lebih baik Sehingga proses pengolahan ini dapat terlaksana dengan hatk muka digunakan metode metode analisa pengendalian produksi sebagai hasil dari proses pengolahan Minyak kelapa Sawit, ada beberapa metode operasi yang akan dilakukan sebagai hasil dari a…
