Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN MUTU KIMIA BUBUK KOPI ESPRESSO ACEH BERDASARKAN TEKNIK PENYANGRAIAN DA…

MAULANA INSAN

Secara umum ada dua jenis kopi yang dibudidayakan di Indonesia yaitu kopi Arabika dan kopi Robusta. Di dataran tinggi Gayo di Aceh. Luas lahan kopi Arabika mencapai 3.894 Ha dengan total produksi 1.063 ton kopi beras. Sedangkan luas lahan kopi Robusta 2.405 Ha dengan total produksi 5.400 ton kopi beras di tahun 2014. Pesatnya permintaan pasar mendorong beragamnya penyajian kopi, salah satunya adalah kopi espresso yang banyak digemari oleh konsumen saat ini. Mutu bubuk kopi espresso dipengaruh…

PENGARUH DERAJAT ROASTING DAN KOMPOSISI PENAMBAHAN KOPI ARABIKA PADA KOPI ROB…

TIRNI GEMASIH

Kopi merupakan komoditas perkebunan yang sangat terkenal di dunia. Ada dua jenis kopi yang biasa dikomersialisasikann yaitu kopi arabika dan kopi robusta. Kopi robusta memiliki karakter rasa pahit dan aroma lebih lemah. Kopi arabika memiliki karakter rasa asam dan aroma yang kuat. Industri dalam prakteknya melakukan pencampuran kopi robusta dan arabika untuk menghasilkan citarasa yang diinginkan. Tujuan penelitian ini mengetahui pengaruh derajat roasting dan persentase penambahan kopi arabik…

UJI PERFORMANSI MESIN PENGGILING KOPI TIPE CONICAL BURR MILL UNTUK KOPI ARABIKA

FAIRUZ MUNAWIR

UJI PERFORMANSI MESIN PENGGILING KOPI TIPE CONICAL BURR MILL UNTUK KOPI ARABIKA Performance Test Coffee Grinder Machine Type Conical BurrMillFor Arabica Coffee Fairuz Munawir 1 , Zulfahrizal 1 , Bambang Sukarno Putra 1* 1 Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak: Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengujian kinerja dari mesin penggiling kopi dengan perlakuan perbedaan kehalusan. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah biji…

ANALISIS KANDUNGAN FENOL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN KOPI BIJI TANPA SANGRAI DE…

Shiti Dhella Errianda

RINGKASAN Kopi Gayo adalah salah satu diantara komoditi ekspor unggulan Indonesia yang telah dikenal di pasar domestik maupun internasional. Kopi biji diketahui mengandung polifenol yang merupakan senyawa flavonoid yang dikatagorikan sebagai salah sat u antioksidan kuat, terutama asam klorogenat (Cholorogenic acid) yang merupakan salah satu antioksidan yang diketahui mampu melawan p enyakit. Sementara itu, akhir-akhir ini telah banyak berkembang produk minuman ekstrak kopi…

ANALISIS KELAYAKAN USAHA PEMBIBITAN KOPI ARABIKA DI KEBUN PERCOBAAN GAYO BPTP…

PARIDAWATI

  • FAKULTAS EKONOMI BISNIS UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

KAJIAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA BUBUK KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA) DAN ROB…

Razi Aneiza

Kajian Aktivitas Antioksidan Pada Bubuk Kopi Arabika ( Coffea arabica) dan Robusta (Coffea canephora) Berdasarkan Kondisi Penyangraian dan Penyajian Razi Aneiza1, Novi Safriani1, Dian Hasni1 1Program Studi Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala Abstrak. Kopi merupakan minuman penyegar yang diminati mancanegara. Kopi komersil berasal dari dua spesies tanaman kopi yaitu seperti kopi arabika dan kopi robusta. Saat ini antioksidan kopi merupakan topik popula…

GAMBARAN SCANNING ELECTRON MICROSCOPE (SEM) MIKROSTRUKTUR PERMUKAAN RESIN KOM…

Noniza Deswitri

ABSTRAK Nama : Noniza Deswitri Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul : Gambaran Scanning Electron Microscope (SEM) Mikrostruktur Permukaan Resin Komposit Nanofiller Setelah Perendaman Dalam Kopi Arabika Gayo Selama 4 dan 6 Hari Resin komposit nanofiller merupakan restorasi estetik di bidang kedokteran gigi. Resin komposit nanofiller memiliki kelemahan yaitu dapat menyerap cairan di lingkungan sekitar permukaannya. Kopi merupakan…

  • Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2017
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI PEMASARAN BIJI KOPI (GREEN BEAN) ARABIKA DI…

Vinia Caesara

ANALISIS PENDAPATAN DAN EFISIENSI PEMASARAN BIJI (Green Bean) KOPI ARABIKA DI KABUPATEN BENER MERIAH Vinia Caesara/Agribisnis Universitas Syiah Kuala ABSTRAK Tujuan Penelitian untuk mengetahui dan menganalisis besarnya pendapatan usahatani kopi arabika di Kabupaten Bener Meriah dan untuk mengmenganalisis efisiensi saluran pemasaran yang dilakukan oleh lembaga pemasaran biji kopi arabika di Kabupaten Bener Meriah. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. …

PENGARUH KETINGGIAN TEMPAT TUMBUH DAN VARIETAS TERHADAP MUTU FISIK, FISIKO-KI…

Nur Al Qadry

Abstrak. Kopi dengan rasa yang khas akan diperoleh bila varietas tertentu ditanam pada hamparan ketinggian tertentu tanpa tercampur dengan varietas lainnya dan diolah dengan cara pengolahan basah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ketinggian tempat tumbuh dan varietas terhadap kualitas citarasa kopi Arabika Gayo serta memetakan kualitas citarasanya berdasarkan varietas dan ketinggian tempat tumbuh. Varietas dan ketinggian tempat tumbuh kopi Arabika di Dataran Tinggi Gayo didu…

PENGARUH KOPI ARABIKA DAN LUWAK TERHADAP GAMBARAN HISTOPATOLOGIS GINJAL TIKUS…

Novenda A

Kopi merupakan minuman kedua yang paling digemari oleh masyarakat di dunia pada saat ini setelah teh. Terdapat beberapa kontroversial dari efek kopi yang dapat menyebabkan kerusakan pada ginjal, dimana ginjal adalah organ yang berperan dalam mengekskresikan sisa-sisa metabolisme tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kopi Arabika dan Luwak dengan dosis bertingkat terhadap gambaran histopatologis ginjal tikus Wistar. Rancangan penelitian ini merupakan penelitian ek…


    SERVICES DESK