SUBTITUSI TEPUNG BERAS KETAN SUBSTITUSI TEPUNG BERAS KETAN (ORIZA SATIVA GLUT…
Dodol merupakan makanan tradisional yang populer dan di beberape daerah termasuk makanan khas yang biasa dihidangkan saat hari Raya, perkawinan dan perayaan lainnya. Tepung yang umumnya digunakan dalam pembuatan dodol adalah tepung beras ketan, tetapi pada penelitian ini tepung beras ketan disubstitusi dengan menggunakan tepung biji durian, karena tepung biji durian meriliki sifat daya relit yang hampir sama dengan tepng beras ketan. Selama ini biji durian lur…
PRARANCANGAN PABRIK BIOETANOL DARI TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT DENGAN KAPASITA…
ABSTRAK
Prarancangan pabrik bioetanol ini menggunakan tandan kosong kelapa sawit sebagai bahan baku. Proses produksi secara keseluruhan menggunakan proses kontinyu dengan melibatkan proses fermentasi dan distilasi. Kapasitas bahan baku ini adalah sebesar 150.000 ton/tahun. Dengan masa kerja 330 hari pertahun. Bentuk perusahaan yang direncanakan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan menggunakan struktur organisasi garis dan staf Kebutuhan tenaga kerja untuk menjalankan perusahaan ini …
PENGARUH JENIS BAHAN BAKU DAN KONSENTRASI UREA TERHADAP PEMBENTUKAN NATA
RINGKASAN
Nata adalah selulosa bakteni yang terbentuk oleh aktivitas Acetobacter xylinum. Dalam aktivitasnya, sel-sel Aeetobacter xylinum mengambil glukosa dan larutan gula atau gula dalam mediumnya Pada umumnya, nata dibuat air kelapa sehngga disebut sebagai nata de coco. Selain dari air kelapa, nata dapat dibuat dari bahan baku lainnya yang mengandung gula, protein, dan mineral, seperti sari buah-buahan Beberapa buah dari yang dipilih sebagai bahan baku adalah buah tomat dan buah pepay…
PENGARUH JENIS DAN KONSENTRASI EMULSIFIER TERHADAP STABILITAS EMULSI SANTAN K…
RINGKASAN
Kelapa merupakan salah satu tanaman industri yang cukup penting peranannya, baik dari segi nutrisi maupun dari segi ekonomi. Ditinju dari segi ekonomi. Ditinjau dari segi ekonomi kelapa merupakan tanaman serbaguna karena semua bagian dapat dimanfaatkan, sedangkan dari segi nutrisi buah kelapa merupakan sumber gizi yang cukup penting kerena mengandung lemak, protein, serta karbohidrat yang cukup tinggi. Santan adalah cairan berwarna putih susu yang merupakan salah satu pr…
PENGARUH KONSENTRASI GULA DAN ASAM SITRAT TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN RING…
RINGKASAN
Kelapa termasuk jenis palmae (Arecaceoe) yang bisa tumbuh di panti. Tanaman ini tumbuh pada ketinggian sampai 900 m dari permukaan lout. Batang pohon kelapa mcmpunyai bentuk lurs, tigginya I0-14 m dan tidak bercabang. Daunnya berpelepah/ bersirip genap dengan panjang mencapsi 2- m. Air kelapa dapat dimanfaatkan menjadi beberape produk lannya eperti sirup, alkohol, kecap air kelapa, nata de coco dan minuman ringan (minuman ringan air kelapa) Minuman ringan (soft drink adala…
PEMBUATAN KARBON AKTIF DARI SABUT KELAPA DENGAN PROSES PIROLISIS DAN A…
Studi pembuatan karbon aktif dari serabut kelapa dan uji kinerjanya terhadap logam (Pb2') telah dilakukan. Aktivasi dilakukan dengan cara pirolisis yaitu mengalirkan gas CO2. temperatur pirolisis divariasikan dari 350, 400, 450 dan
500 C dengan waktu pyrolisis 0,5, 1, 1,5 dan 2 jam. Kemudian performance
karbon aktif terhadap timbal dilakukan dengan menggunakan metode AAS. Yield karbon aktif tertinggi dihasilkan sebesar 42,5 % oleh karbon aktif y…
PENGARUH KONSENTRASI GULA MERAH DAN TEMPE KEDELAI BUBUK TERHADAP MUTU KECAP A…
RINGKASAN
kelapa khususnya di Provinsi NAD masih sangat terbatas Selama ini pengolahan air kelapa yang Peranfaatan air sudah dilakukan di daerah Aceh berupa pembuatan nata de coco dan sirup air kelapa Padahal air kelapa juga bisa diolah menjadi produk lain seperti kecap air kelapa Kecap adalah salah satu produk bahan makanan hasil fermentasi oleh kapang seperti hrzopus sp, Aspergllus oryae, dan Aspergillus niger sehingga menghasilkan cairan yang berwarna coklat Kecap mempunyai citar…
ANALISA SISTEM PENGENDALIAN PRODUKSI PADA PROSES PENGOLAHAN MINYAK KELAPA S…
Proses pengolahan Minyak Kelapa Sawit merupakan suatu proses dengan mengunakan komponen - komponen pemesinan. yang dapat menghasilkan suatu produk yang herkualitas dan berkuanitas lebih baik Sehingga proses pengolahan ini dapat terlaksana dengan hatk muka digunakan metode metode analisa pengendalian produksi sebagai hasil dari proses pengolahan Minyak kelapa Sawit, ada beberapa metode operasi yang akan dilakukan sebagai hasil dari a…
