Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

¬STANDARISASI RESEP BINGKANG ALPUKAT (PERSEA AMERICANA MILL)

SHARA VINA

ABSTRAK Vina, Shara. 2019. Standarisasi Resep Bingkang Alpukat (Persea americana mill). Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Yuli Heirina Hamid, S.Pd,. M.Si (2) Laili Suhairi, S.Pd., M.Si Kata Kunci: Standarisasi Resep, Bingkang Alpukat Alpukat merupakan buah yang mengandung lemak tak jenuh 20 sampai 30 kali lebih banyak dibandingkan buah lainnya yang baik untuk menur…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

DAYA TERIMA KONSUMEN TERHADAP CITARASA ES KRIM BUAH KAWISTA (LIMONIA ACIDISSIMA)

Nur Manzalina. Z.A.

ABSTRAK Nur Manzalina, 2019. “Daya Terima Konsumen Terhadap Citarasa Es Krim Buah Kawista (Limonia acidissima)”. Skripsi, Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (Tata Boga), Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dra. Suryati Sufiat, M.Pd (2) Dra. Rahmi Kamal, M.Pd Kata Kunci: Buah kawista, Es krim, Daya Terima Konsumen Es krim buah kawista merupakan olahan susu dengan menambahkan kawista dan bahan lainnya kemudian dimixer sampai…

  • FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PENENTUAN UMUR SIMPAN PENYEDAP RASA ALAMI BERBASIS JAMUR MERANG (VOLVARIELLA …

Asyrofil Anam

ABSTRAK Penelitian penentuan umur simpan penyedap rasa alami berbasis jamur merang (Volvariella volvacea) secara Accelerated Shelf Life Testing (ASLT) telah dilakukan. Penentuan umur simpan dilakukan pada suhu penyimpanan 30, 40, 50oC dengan mengamati parameter uji deskripsi (warna, aroma, rasa) dan uji kadar air mulai hari ke-0 sampai hari ke-28. Data yang diperoleh diplotkan ke dalam grafik penurunan mutu antara waktu penyimpanan dengan skor parameter uji sehingga diperoleh persamaan regre…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

ANALISIS KANDUNGAN GIZI JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) YANG DIBUDIDAYAKA…

Sabaruddin

ABSTRAK Analisis kandungan gizi jamur merang (Volvariella volvacea) telah dilakukan, dengan tujuan untuk mengetahui kandungan gizi jamur merang (Volvariella volvacea) yang dibudidayakan pada media tanam janjang kelapa sawit dan jerami padi. Hasil analisis gizi jamur merang dengan menggunakan media janjang kelapa sawit dan jerami padi yaitu, kadar air 89,52 dan 88,29%; kadar abu total 0,86 dan 0,92%; kadar lipid 0,58 dan 0,53%; kadar protein 3,16 dan 3,12%; serta kadar karbohidrat 5,88…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

PENGARUH JUS MENTIMUN TERHADAP TEKANAN DARAH PADA MAHASISWA PENDIDIKAN DOKTER…

Fahmi

ABSTRAK Tekanan darah yang normal adalah tekanan darah sistolik < 120 mmHg dan tekanan diastolik < 80 mmHg. Terdapat dua kelainan dalam tekanan darah, yang pertama adalah hipertensi atau tekanan darah tinggi dan hipotensi atau tekanan darah rendah. Kasus yang paling banyak terjadi adalah hipertensi dengan jumalah kematian sangat tinggi di dunia. Salah satu cara untuk membantu menurunkan tekanan darah adalah dengan mengkonsumsi jus mentimun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengar…

GAMBARAN MAKROSKOPIS HEPAR TIKUS (RATTUS NOVERGICUS) STRAIN WISTAR PADA UJI T…

Nissa Seurunie

ABSTRAK Binahong (Anrendera cordifolia (Ten.) Steenis) merupakan tanaman obat tradisional yang biasa digunakan oleh masyarakat dikarenakan manfaatnya yang beragam seperti: menurunkan kadar asam urat, penyembuhan luka maupun sebagai antibakteri. Uji toksisitas akut ini bertujuan untuk menentukan keamanan dari ekstrak etanol daun binahong yang diberikan secara oral dan menilai pengaruhnya terhadap makroskopis hepar, bobot hepar, dan berat badan hewan coba. Penelitian ini merupakan penelitian e…

FORMULASI SEDIAAN KRIM EKSTRAK METANOL KACANG MERAH (PHASEOLUS VULGARIS L.)

MAISHA NAZIRA HARSA

ABSTRAK Kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) diketahui memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat. Senyawa antioksidan dapat menghambat pembentukan radikal bebas yang dapat menyebabkan penuaan dini. Tujuan penelitian ini untuk memformulasikan ekstrak metanol kacang merah ke dalam sediaan krim. Pengujian yang dilakukan antara lain karakterisasi simplisia dan ekstrak, penapisan fitokimia ekstrak dan evaluasi sediaan krim. Hasil karakterisasi simplisia kacang merah adalah kadar air 2…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2019
  • Baca Selengkapnya

PENGEMBANGAN MODEL PENGUJIAN KEASLIAN BERAS ACEH MENGGUNAKAN NIRS DENGAN METO…

MASYITAH

Aceh merupakan salah satu provinsi yang memiliki kekayaan plasma nutfah padi yang sangat banyak. Keberadaan beras varietas lokal Aceh sekarang dalam keadaan kritis, dan semakin sulit ditemukan di Aceh. Oleh karena itu, perlu dipelihara dan dilestarikan kembali untuk menjaga keaslian beras varietas lokal Aceh. Pendeteksian keaslian beras Aceh secara cepat dan efesien dapat diwujudkan melalui pengembangan teknologi Near Infrared Reflectance Spectroscopy (NIRS). Pengujian keaslian beras Aceh den…

AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL DAGING BIJI MELINJO (GNETUM GNEMON L.) T…

Una Fajriana

Penelitian aktivitas antibakteri ekstrak etanol daging biji melinjo (Gnetum gnemon L.) terhadap bakteri Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) telah dilakukan. Ekstraksi daging biji melinjo dilakukan dengan menggunakan metode maserasi dengan pelarut etanol 70% yang menghasilkan randemen sebesar 12,5%. Uji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi kertas cakram (Kirby-Bauer) dengan variasi konsentrasi ekstrak sebesar 5; 10; 15; 20; dan 25% b/v. Hasil karakterisasi s…

  • FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA, Banda Aceh - 2018
  • Baca Selengkapnya

STUDI PEMBUATAN TEH CELUP DAUN RUKU-RUKU (OCIMUM TENUIFLORUM L.) DENGAN PENAM…

Dewitayani

DEWITAYANI. 1305105010027. Studi Pembuatan Teh Celup Daun Ruku-Ruku (Ocimum Tenuiflorum L.) Dengan Penambahan Bubuk Jahe Sebagai Minuman Penyegar di bawah bimbingan Heru prono Widayat sebagai ketua dan Mhd. Ikhsan Sulaiman sebagai anggota. RINGKASAN Tanaman ruku-ruku yang terdapat di Indonesia belum dibudidayakan secara komersil. Di daerah Aceh tanaman ruku-ruku masih dianggap tanaman yang tidak memiliki nilai ekonomis, sehingga digolongkan sebagai tanaman liar yang biasanya tumbuh …


    SERVICES DESK