Electronic Theses and Dissertation

Jagung (Zea mays L.) merupakan salah satu komoditas pangan strategis di Indonesia yang memiliki peran penting dalam pemenuhan kebutuhan pangan dan pakan ternak. Pada tahap pascapanen, khususnya proses pengupasan dan pemipilan, masih banyak petani yang menerapkan metode konvensional yang berpotensi menyebabkan kehilangan hasil panen (post-harvest losses) yang berdampak menurunkan kualitas produksi. Penelitian ini bertujuan untuk merancang mesin pengupas dan pemipil jagung menggunakan metode perancangan konseptual, dengan mengintegrasikan dua proses utama pascapanen ke dalam satu sistem mekanis yang lebih efektif. Metode perancangan konseptual dilakukan melalui tahapan identifikasi kebutuhan, pemodelan fungsi, penentuan subfungsi, pemilihan prinsip kerja, penggabungan solusi, serta evaluasi konsep. Hasil penelitian berupa rancangan mesin pengupas dan pemipil jagung yang bekerja secara berkesinambungan, sehingga mampu menyederhanakan alur proses pengolahan jagung dan meningkatkan efisiensi sistem pascapanen. Rancangan mesin ini diharapkan dapat menjadi solusi teknologi yang aplikatif dalam mendukung peningkatan kualitas dan produktivitas pengolahan jagung.

Kata kunci: perancangan konseptual, mesin pengupas, mesin pemipil, jagung, pascapanen.

Maize (Zea mays L.) is one of Indonesia’s strategic food commodities, playing an important role in meeting food and livestock feed requirements. At the post-harvest stage, particularly during the husking and shelling processes, many farmers still rely on conventional methods that may lead to post-harvest losses, resulting in a decline in production quality. This study aims to design a maize husking and shelling machine using a conceptual design approach by integrating two main post-harvest processes into a single, more effective mechanical system. The conceptual design method is carried out through stages of needs identification, functional modeling, determination of sub-functions, selection of working principles, solution combination, and concept evaluation. The result of this study is a continuous-operating maize husking and shelling machine design that simplifies the corn processing workflow and improves the efficiency of the post-harvest system. This machine design is expected to serve as an applicable technological solution to support improvements in the quality and productivity of maize processing. Keywords: conceptual design, peeling machine, shelling machine, maize, post-harvest.