Electronic Theses and Dissertation

RINGKASAN

Penelitian ini membahas strategi pemasaran produk inovatif Kopi Kombucha di Banda Aceh dengan menggunakan pendekatan Segmenting, Targeting, dan Positioning (STP). Kopi Kombucha merupakan minuman hasil kombinasi kopi dan fermentasi kombucha yang menawarkan cita rasa unik, menyegarkan, serta memiliki berbagai manfaat kesehatan seperti membantu pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh. Hasil penelitian menunjukkan bahwa segmentasi pasar didominasi oleh konsumen usia 18–25 tahun, terutama mahasiswa dan pekerja muda yang memiliki minat terhadap minuman inovatif dan gaya hidup sehat. Target pasar difokuskan pada kelompok tersebut karena dinilai paling potensial, didukung oleh tingkat ketertarikan yang tinggi serta harga produk yang masih terjangkau bagi konsumen. Positioning produk diarahkan sebagai minuman modern, sehat, dan berbeda dari kopi pada umumnya, serta dipasarkan melalui coffee shop dan media sosial. Secara keseluruhan, strategi STP yang diterapkan dinilai efektif dalam meningkatkan daya tarik, memperkuat citra produk, dan membuka peluang Kopi Kombucha untuk bersaing di pasar minuman lokal.

SUMMARY This study discusses the marketing strategy of an innovative product, Coffee Kombucha, in Banda Aceh using the Segmentation, Targeting, and Positioning (STP) approach. Coffee Kombucha is a beverage that combines coffee with kombucha fermentation, offering a unique, refreshing taste along with various health benefits such as improving digestion and boosting the immune system. The results show that the market segment is dominated by consumers aged 18–25 years, particularly students and young workers who are interested in innovative drinks and healthy lifestyles. The target market is focused on this group as it is considered the most potential, supported by high interest and affordable pricing. The product positioning is directed as a modern, healthy, and distinctive alternative to regular coffee, and it is marketed through coffee shops and social media. Overall, the implemented STP strategy is considered effective in increasing product attractiveness, strengthening brand image, and enhancing the competitiveness of Coffee Kombucha in the local beverage market.