CUT FEBRIYARINI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Kelautan dan perikanan 2023

Skripsi

Limbah dari industri perikanan berupa kulit ikan memiliki kandungan kolagen yang tinggi. Sehingga dalam pemanfaatan limbah kulit ikan dalam suatu produk yang bernilai jual seperti pembuatan kolagen dari kulit ikan, akan meningkatkan penjualan dan mengurangi limbah industri. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis pengaruh jenis ikan terhadap kadar kolagen pada kulit ikan tuna sirip kuning, cakalang dan tongkol komo yang berasal dari perairan Aceh. Penelitian ini dilakukan pada bulan Januari hingga Februari, bertempat di Laboratorium Kimia Laut dan Bioteknologi Fakultas Kelautan dan Perikanan, Universitas Syiah Kuala. Pembuatan kolagen dari ketiga jenis ikan ini menggunakan metode asam alkali melalui perendaman dalam asam asetat konsentrasi 0,7 M selama 72 jam. Analisa data dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK), kemudian dianalisis secara statistik menggunakan analisis ragam (ANOVA) menggunakan software SPSS. Hasil penelitian didapati bahwa kadar kolagen untuk kulit ikan berukuran juvenil dari tuna sirip kuning, cakalang dan tongkol komo berkisar 0,27-0,42%, sedangkan untuk kulit ikan berukuran dewasa dari tuna sirip kuning, cakalang dan tongkol komo berturut-turut memiliki kadar kolagen sebesar 8,34%, 8,89%, dan 7,33%. Hasil uji Anova terhadap ketiga jenis ikan diperoleh bahwa, jenis ikan ukuran dewasa berpengaruh terhadap kadar kolagen (P 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 112050 2023-06-26 23:01:24 2023-06-27 10:15:26 machine generated