DIAN FEBRIANTI Primary Author mixed material bibliography Banda Aceh Fakultas Pertanian 2023

Skripsi

Jagung manis merupakan komoditas hortikultura yang mudah mengalami kerusakan baik secara fisik, kimia maupun biologi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu, jenis kemasan dan interaksinya terhadap kualitas jagung manis (Zea mays subsp.saccharata L.). Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Hortikultura, Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih dan Laboratorium Analisis Pangan dan Hasil Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Pelaksanaan penelitian dimulai dari bulan November 2022 sampai bulan Desember 2022. Penelitian ini dilaksanakan dengan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan pola faktorial 2 x 4 dengan 3 ulangan sehingga terdapat 8 kombinasi perlakuan dengan 24 satuan percobaan. Setiap satuan percobaan terdiri dari 48 sampel buah jagung manis, Adapun parameter yang diamati antara lain pengukuran susut bobot, kadar air, kadar lemak, kadar protein, pengukuran warna, total padatan terlarut, uji pH dan uji organoleptik. Kualitas jagung manis terbaik dijumpai pada jenis penyimpanan suhu rendah.. Kualitas jagung manis terbaik dijumpai pada jenis pengemasan kertas kraft. Kualitas jagung manis terbaik dijumpai pada kombinasi antara jenis penyimpanan suhu rendah dan penyimpanan jenis pengemasan kertas kraft Kata Kunci : Jagung manis, Kualitas, Penyimpanan, Pengemasan 0 ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION Universitas Syiah Kuala 109170 2023-03-14 15:28:47 2023-03-14 15:31:45 machine generated