Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

KAJIAN BIOSEKURITI BERDASARKAN PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN PEDAGANG DAN P…

Nduma Safitrah Berampu

Salmonella sp. merupakan bakteri patogen Gram negatif yang dapat mengkontaminasi bahan pangan hewan dan menyebabkan foodborne disease. Daging ayam yang aman dan berkualitas dihasilkan dari tempat pemotongan unggas yang memperhatikan sanitasi dan higienis. Penerapan biosekuriti yang dilakukan oleh pedagang berperan penting dalam mengurangi risiko penyebaran penyakit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan pedagang dan pembeli mengenai biosekuriti terh…

KAJIAN BIOSEKURITI TERHADAP KONTAMINASI BAKTERI SALMONELLA SP. BERDASARKAN PE…

furqan gebral

Biosekuriti merupakan suatu usaha atau tindakan untuk mencegah terjadinya penyakit dan mencegah penyebaran penyakit yang disebabkan oleh mikroorganisme seperti bakteri, virus, fungi, protozoa, parasit dan serangga. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat penerapan biosekuriti berdasarkan pengetahuan, sikap, tindakan, pedagang dan pembeli daging ayam di TPU Pasar Lambaro Kabupaten Aceh Besar. Indikator tingkat penerapan biosekuriti didasarkan pada tingkat kontaminasi bakteri Salmonella …

PENGARUH PERBEDAAN METODE THAWING TERHADAP KADAR PROTEIN DAGING SAPI

YUDA AFRINALDO

Thawing ialah proses penyegaran kembali bahan yang telah beku. Prosedur pencairan memiliki efek terhadap kadar protein daging sapi. Penelitian ini bertujuan mengetahi pengaruh berbagai prosedur thawing terhadap kandungan protein daging sapi beku. Penelitian ini menggunakan sampel daging sapi aceh jantan dari bagian paha belakang (round) yang dibekukan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan beberapa perlakuan (P), antara lain: P1 sebagai kontrol (tanpa perlakuan pembekuan da…

DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA IKAN BAKAR YANG DIJUAL DI KECAMATAN SYIA…

Siti Kumala Sari

ABSTRAK Ikan bakar yang diolah secara tradisional dapat terkontaminasi oleh bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi adanya cemaran bakteri Salmonella sp. pada ikan bakar yang dijual di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Sampel yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 9 ekor ikan bakar yang diambil dari 9 rumah makan yang berbeda di Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh. Pengambilan sampel menggunakan metode simple random samling. Penelitian ini menggunakan metode AOAC dan m…

SURVEI PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN BIOSEKURITI PEDAGANG DAN PEMBELI TERKA…

Baharun Rasyid

Salmonella sp. merupakan bakteri patogen zoonosis yang dapat mencemari pangan asal hewan. Kualitas daging ayam yang baik biasanya dihasilkan dari tempat pemotongan unggas yang menerapkan sanitasi dan higiene yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tingkat penerapan biosekuriti terkait pencegahan Salmonella sp. berdasarkan pengetahuan, sikap dan tindakan pedagang dan pembeli di TPU Pasar Al-Mahirah. Penelitian ini merupakan kajian lapangan dengan pendekatan cross sectional study sam…

STUDI PREVALENSI KONTAMINASI BAKTERI SALMONELLA SP. DAN PENERAPAN BIOSEKURITI…

SAHDA SALSABILLA

ABSTRAK Salmonella sp. adalah bakteri patogen Gram negatif. Bakteri ini biasanya menyerang saluran pencernaan hewan dan manusia. Salmonella sp. banyak dijumpai pada produk daging unggas, telur, dan daging ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi bakteri Salmonella pada swab tangan pedagang, tangan pembeli, dan daging ayam serta penerapan biosekuriti di TPU Pasar Setui, Kota Banda Aceh. Sampel swab dari tangan pedagang, tangan pembeli, dan daging ayam diambil di TPU Pasa…

UJI RESISTENSI SALMONELLA SP. DARI TANGAN PEDAGANG, PEMBELI DAN DAGING AYAM D…

YULIA RACHMAN

UJI RESISTENSI Salmonella sp. DARI TANGAN PEDAGANG, PEMBELI DAN DAGING AYAM DI TPU PASAR LAMBARO, KABUPATEN ACEH BESAR ABSTRAK Salmonella sp. merupakan penyebab penyakit salmonellosis yang bersifat zoonosis dan dapat ditularkan melalui bahan pangan asal hewan. Salah satu pengobatan yang biasa digunakan untuk menurunkan angka infeksi Salmonella sp. yaitu dengan pemberian antibiotik. Pemberian antibiotik yang terus menerus dan tidak prosedural telah memicu munculnya resistensi dari bak…

GAMBARAN HISTOLOGI ILEUM SETELAH PEMBERIAN AMPAS KELAPA PADA AYAM BROILER

FITRA AZMEL UMUR

GAMBARAN HISTOLOGI ILEUM SETELAH PEMBERIAN AMPAS KELAPA PADA AYAM BROILER ABSTRAK Ayam broiler merupakan produk unggas yang memiliki peran penting dalam memenuhi kebutuhan protein hewani di Indonesia. Pakan yang dikonsumsi merupakan aspek terpenting dalam pembentukan jaringan tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk melihat gambaran ileum yang diberi tambahan pakan ampas kelapa. Penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 6 perlakuan dan ulangan den…

PEMERIKSAAN JUMLAH CEMARAN STAPHYLOCOCCUS AUREUS PADA SUSU KAMBING PERANAKAN …

AHMAD AZHARI NOPIOSI

Susu memiliki sumber gizi yang paling sempurna. Nilai gizinya yang lengkap menyebabkan susu dapat menjadi media yang sangat baik bagi mikroorganisme untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah cemaran Staphylococcus aureus pada susu kambing peranakan etawa (PE) di peternakan Adoe A Kabupaten Aceh Besar. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Kesmavet Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini menggu…


    SERVICES DESK