UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BUAH SALAK (SALACCA ZALACCA (GAERT.) VOSS) YANG BER…
Yunia Indriani Puspita Sari
Indonesia kaya akan salak unggul seperti Salacca zalacca dengan jumlah produksi yang semakin meningkat dari tahun ke tahun. Salak mempunyai beberapa senyawa kimia antara lain polifenol, flavonoid, flavanol, asam askorbat dan tanin. Senyawa yang mengandung polifenol memiliki aktivitas antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk untuk menguji perbedaan aktivitas antioksidan ekstrak metanol buah salak (Salacca zalacca (Gaert.) Voss) Aceh Besar (Desa Teuladan dan Lampaseh Krueng) dan Sab…
- Fakultas MIPA (S1), Banda Aceh - 2022
- Baca Selengkapnya