PENGARUH PERSENTASE PENAMBAHAN CAIRAN SANTAN DAN LAMA PENGUKUSAN TERHADAP WA…
Yuliana
Timphan merupakan salah satu contoh kue basah trndisional Aceh yang terbuat dari tepung ketan dan dibungkus dengan daun pisang muda yang diolesi minyak goreng, kemudian dikukus selana setengah jam. Kue basah seperti timphan umumnya mempunyai daya awet yang rendah yaitu sekitar 2-3 hari. 0leh sebab itu, untuk memperpanjang daya simpan serta mempersingkat waktu persiapan produk n.mpAfm, diperlukan altermatif hasil olahan timphan menjadi produk setengah jadi (in…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2013
- Baca Selengkapnya