Electronic Theses and Dissertation

KADAR PROTEIN PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDI…

Alfiyanda Ridhana S. Pane

KADAR PROTEIN PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU x ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui jumlah kadar protein pada daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) serta mengetahui penyimpanan terbaik antara dingin dan beku terhadap kadar protein daging sapi. Penelitian ini menggunakan 10 sampel daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) yang dibagi menjadi 3 kelompok perlakuan, perlakuan I daging kondisi …

• Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2019
• Baca Selengkapnya