Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
KAJIAN PENGERINGAN KERUPUK KULIT SAPI DENGAN METODE KONVENSIONAL DAN ALAT PEN…
AULIA ANDRIANI
Kerupuk kulit sapi merupakan produk pangan tradisional bernilai ekonomi tinggi yang proses pengeringannya sangat menentukan mutu akhir produk. Pengeringan yang umum dilakukan secara konvensional melalui penjemuran terbuka memiliki berbagai kelemahan, seperti ketergantungan terhadap cuaca, waktu pengeringan yang lama, serta risiko kontaminasi yang tinggi. Oleh karena itu, diperlukan alternatif teknologi pengeringan yang lebih efektif dan bersih, misalnya dengan penggunaan Alat Pengering Terowo…
- fakultas teknik pertanian, Banda Aceh - 2026
- Baca Selengkapnya