Electronic Theses and Dissertation

Bulu ayam termasuk limbah industri unggas yang dapat dimanfaatkan sebagai pupuk dan pakan ternak. namun, dikarenakan bulu ayam memiliki protein keratin yang sulit terdegradasi, pengolahan limbah bulu ayam menjadi terhambat. keratin yang terkandung di dalam bulu ayam dapat didegradasi oleh enzim keratinase. keratinase adalah enzim kelompok protease yang mampu mendegradasi keratin sebagai substratnya. tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mendapatkan isolat keratinolitik dari limbah bulu ayam untuk menghasilkan enzim keratinase. bakteri keratinolitik diisolasi dan diuji kemampuannya dalam menghasilkan enzim protease dalam media skim milked agar. kemampuan keratinolitik dalam mendegradasi limbah bulu ayam diuji pada media feather meal broth yang diinkubasi selama 7 hari. filtrat enzim diuji aktivitasnya pada ph dan suhu yang bervariasi. aktivitas keratinase isolat 1 optimum pada ph 7 dengan nilai aktivitas sebasar 12,26 u/ml dan optimim pada suhu 40 °c dengan nilai aktivitas enzim sebesar 14,66 u.ml, sedangkan isolat 2 optimum pada ph 7 dengan nilai aktivitas enzim sebesar 16,4 u/ml dan suhu optimum yaitu 40 °c dengan nilai aktivitas enzim 18,66 u/ml. berdasarkan nilai aktivitas enzim yang dihasilkan oleh kedua isolat, isolat 2 lebih baik untuk mendegradasi keratin pada limbah bulu ayam. kata kunci: limbah bulu ayam, bakteri keratinolitik, keratin, keratinase, biodegradasi