Electronic Theses and Dissertation

Desnelita, dengan judul skripsi "kajian proses produksi dan kelayakan usaha cbicago moslem family restaurant banda aceh" di bawah bimbingan bapak ir. m. nassir hawy, m.s. selaku pembimbing pertama dan bapak dr. ir. romano, m.p. selaku pembimbing kedua. penelitian ini dilakukan di kecamatan syiah kuala yang merupakan salah satu sentra industri bakery dan fried chicken. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu standar tenaga kerja dalam proses produksi bakery dan fried chicken serta kelayakan usaha bakery dan fried chicken di chicago moslem family restaurant banda aceh. metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah studi kasus (case study) dengan pengamatan langsung ke lapangan. teknik pengumpulan data diperoleh melalui data primer dan data skunder. berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil analisis waktu standar tenaga kerja dalam memproduksi bakery membutuhkan waktu standar 0,32 menit/bungkus, apabila dibandingkan dengan hasil pengamatan di lapangan, tenaga kerja memproduksi bakery menghabiskan waktu sebanyak 0,30 menit/bungkus. untuk produk fried chicken hasil analisis waktu standar tenaga kerja dalam memproduksi fried chicken membutuhkan waktu standar 4,26 menit/potong, sedangkan hasil pengamatan dilapangan tenaga kerja memproduksi fried chicken menghabiskan waktu 2,7 menit/potong. hal ini dapat dikatakan babwa proses produksi bakery dan fried chicken di chicago moslem family restaurant banda aceh telah memenuhi waktu standar karena tenaga kerja dalam memproduksi bakery dan fried chicken tidak melewati dari hasil analisis waktu standar produksi. untuk hasil penelitian analisis kelayakan menunjukkan bahwa rata-rata keuntungan yang diperoleh untuk produk bakery sebanyak rp .68.069.222,57! bulan. hal ini dibuktikan dengan hasil analisis r/c ratio pada produk bakery sebesar 2,7 ini artinya apabila setiap penambahan biaya 1 rupiah akan memperoleh penerimaan sebesar 2,7 rupiah. sehingga dapat disimpulkan usaha bakery tersebut menguntungkan dan layak untuk diusahakan karen a r/c > 1. untuk produk fried chicken rata-rata keuntungan yang diperoleh sebesar rp3.973.361,1l/bulan. hal ini juga dibuktikan dengan perhitungan hasil analisis r/c ratio produk fried chicken sebesar 1,2 yang artinya apabila setiap penambahan biaya 1 rupiah akan memperoleh penerimaan sebesar 1,2, maka usaha ini layak untuk diusahakan karena r/c > 1.