DETEKSI BAKTERI COLIFORM PADA DADIH GAYO
Mella andriani
Dadih merupakan produk fermentasi susu kerbau yang dibuat di dalam tabung bambu yang berasal dari daerah dari Gayo. Proses fermentasi dilakukan oleh bakteri asam laktat yang secara alami ada di dalam susu kerbau. Proses fermentasi berjalan selama 24-48 jam. Penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi bakteri coliform yang terdapat didalam dadih gayo. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah dadih yang diambil dari pembuat dadih yang ada di daerah Gayo. Media yang digunakan untuk pe…
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2023
- Baca Selengkapnya