DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA IKAN LELE ASAP (CLARIAS BATRACHUS) DI DES…
RUDI PRASETYO
Ikan lele (Clarias batrachus) asap merupakan salah satu produk olahan perikanan yang dilakukan dengan pengasapan panas. Keberadaan bakteri Salmonella sp. pada ikan lele asap dapat menjadi salah satu indikator keamanan ikan lele asap sebagai bahan pangan. Penelitian ini bertujuan mendeteksi adanya cemaran Salmonella sp. pada ikan lele asap (Clarias batrachus) yang diproduksi di Desa Tampunik Kabupaten Pasaman Barat, Sumatera Barat. Penelitian ini menggunakan metode cross sectional sampel ikan …
- Fakultas Kedokteran Hewan, Banda Aceh - 2024
- Baca Selengkapnya