PEMBUATAN ROTI MANIS DENGAN VARIASI RASIO TERIGU DAN PASTA LABU KUNING (CUCUR…
Al-Muzakkir Zam Zami
RINGKASAN Roti merupakan salah satu makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Bahkan di kalangan remaja dan anak-anak, peran makanan itu mulai menggeser peran nasi sebagai sumber karbohidrat utama. Roti juga dapat diperkaya dengan penambahan serat, omega-3 dan zat gizi lainnya yang berfungsisebagai penangkal berbagai penyakit degeneratif.Salah satu bahan baku roti yang utama adalah tepung terigu, yang masih diimpor dari luar negeri. Ketergantungan Indonesia pada impor terigu mencap…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2011
- Baca Selengkapnya