ANALISIS KADAR LEMAK SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA SEBELUM DAN SESUDAH DIPASTE…
M. HEIDY UTAMA PUTRA KUSMAWAN
Susu kambing peranakan etawa memiliki kandungan gizi dan nutrisi yang tinggi. Pasteurisasi adalah proses pemanasan untuk memperpanjang umur simpan bahan pangan khususnya susu. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar lemak susu kambing peranakan etawa dan memberikan informasi terbaru kadar lemak susu kambing peranakan etawa sebelum dan sesudah dipasteurisasi di peternakan Lamteumen Banda Aceh. Penelitian ini dilakukan dengan metode Gerber dengan pasteurisasi suhu rendah waktu lama de…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2020
- Baca Selengkapnya