UJI ORGANOLEPTIK BAKSO SAPI TERHADAP PERSENTASE PENAMBAH TEPUNG TAPIOKA
Iskamarullah
ABSTRAK Suatu penelitian sudah dilakukan tentang bakso daging yang ditambahkan tepung tapioka dengan tingkat persentase yang berbeda di Laboraturium Pengolahan Daging dan Ikan Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Uni ersitas Syiah Kuala yang berlansung pada bulan Maret 2008 dan pra penelitian telah dilakukan pada Februari 2008. Materi utama penelitian ini yaitu daging sapi dan tepung tapioka dengan persentase yang berbeda pengamatan dilakukan terhadap uji orgaoleptik warna, aroma dan ras…
- Fakultas Pertanian, Banda Aceh - 2008
- Baca Selengkapnya