KAJIAN PENGERINGAN CABAI MERAH (CAPSICUM ANNUUM L) MENGGUNAKAN ALAT PENGERING…
IRFAN REZA SYAHPUTRA
IRFAN REZA SYAHPUTRA. 1105106010047. KAJIAN Pengeringan Cabai Merah (Capsicum annuum L) Menggunakan Alat Pengering Tipe Terowongan (Hohenheim). Dibawah bimbingan Bambang Sukarno Putra, S.TP, M.Si Sebagai Pembimbing Utama dan Andriani Lubis, S.TP, M.Si sebagai Pembimbing Anggota. RINGKASAN Kadar air cabai merah segar yaitu sekitar 70-95%. Hal demikian menyebabkan cabai merah cepat rusak karena adanya penurunan nilai gizi, susut bobot, kerusakan dan penurunan sifat fisik yang d…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya